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Chef Andre ” 精選“ 咖啡豆組

Chef Andre ” 精選“ 咖啡豆組

“ RAW會隨季節菜單不定時推出 少量 季節限定 咖啡豆 請把握購買喔! ”

『 只要你喜歡它,那它就是一杯好的咖啡 』Chef Andre說。終於在2023年,RAW的咖啡有了自己的品牌,有更多的選擇,不外乎希望找到一杯更貼近你風格的咖啡。

當初來自Chef 單純希望咖啡能隨著季節如同菜單般有變化,每季發掘不同地區,不同手法的烘豆師職人,讓每款咖啡豆都有著自己獨一無二的故事。竟然,讓Chef Andre 與 RAW咖啡師Finn花上一年的時間,全程參與過程,從生豆挑選,烘豆師找尋不斷測試每款豆子最佳的焙度,最後由咖啡師為每款豆子挑選適合的沖煮方法,最終,完美展現出每隻咖啡豆的風味。


NT$2,880
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Description

①  “Mise en place” Raw’s Secret Recipe  


產區:瓜地馬拉  薇薇特南果  水洗 /  宏都拉斯  聖塔芭芭拉  水洗  / 衣索比亞  耶加雪菲 日曬
成分:100%阿拉比卡咖啡豆
風味:
七里香 / 烤餅乾 / 可可 / 太妃糖 

口感:香氣十足、滑順 

烘焙度 : 中焙  


② PNG Sigri Estate Washed 


產區:瓦幾谷地 Waghi Valley

成分:100%阿拉比卡咖啡豆

海拔:1500 公尺

品種:鐵比卡、波旁 Typica, Bourbon

處理法:水洗 

風味:草本 / 香料 松露 麥芽 焦糖

口感:厚實多層次

烘焙度 : 中淺焙


③ CR Brunca Rivense Black Honey


產區:布蘭卡 Brunca

成分:100%阿拉比卡咖啡豆

處理法:黑蜜

海拔:1500-1550公尺

品種:紅卡杜艾/卡杜拉 Red Catuai /Caturra

風味:深色莓果 / 熱帶水果 / 紅棗 / 蜜糖

口感:醇厚飽滿 甜感扎實

烘焙度 : 中淺焙




保存方式:咖啡豆開封30-60天內是最佳賞味期 ; 請放置陰涼乾燥處,避免陽光直射及熱源

加工烘培:台灣

供應商:秴秴國際有限公司
地址:台北市中山區民生東路三段27


*本產品已投保1500萬產品責任險

*2018年取得咖啡食品廠工廠登記、HACCP、ISO22000認證通過


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