Name: CR Las Lajas Black Honey 中淺焙 / 熱帶水果·紅棗·蜜糖
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Price: 980.0 TWD
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CR Las Lajas Black Honey 中淺焙 / 熱帶水果·紅棗·蜜糖

產區：中央谷地 Central Valley
成分：100%阿拉比卡咖啡豆
內容物：200±5g
處理法：黑蜜處理
海拔：1500 公尺
品種：卡杜拉

NT$980

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Description

“ RAW會隨季節菜單不定時推出少量季節限定咖啡豆請把握購買喔！ ”

『只要你喜歡它，那它就是一杯好的咖啡』Chef Andre說。終於在2023年，ＲＡＷ的咖啡有了自己的品牌，有更多的選擇，不外乎希望找到一杯更貼近你風格的咖啡。

當初來自Chef 單純希望咖啡能隨著季節如同菜單般有變化，每季發掘不同地區，不同手法的烘豆師職人，讓每款咖啡豆都有著自己獨一無二的故事。竟然，讓Chef Andre 與 RAW咖啡師Finn花上一年的時間，全程參與過程，從生豆挑選，烘豆師找尋不斷測試每款豆子最佳的焙度，最後由咖啡師為每款豆子挑選適合的沖煮方法，最終，完美展現出每隻咖啡豆的風味。

產區 / 莊園介紹：

哥斯大黎加相當盛行精緻日曬和蜜處理，而拉斯拉哈斯Las Lajas莊園是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，拉斯拉哈斯Las Lajas目前由第三代莊園主理人Francisca Chacon和先生Oscar Chacon共同經營，莊園位在距離首都不遠的中央山谷產區(Central Valley)距離波阿斯(Poas Volcano)火山相當近，海拔高度在1,300~1,600公尺之間，每年年產量約55,200公斤。

多年前莊園主理人Francisca 希望能再提升莊園內咖啡的風味表現，便開始著手研究改良莊園內許多烘豆器材設備，以便更符合日曬和蜜處理咖啡的需求。

同時，將蜜處理和日曬的咖啡藉由風味的表現，分成多種不同品項，採用保留100%最高比例的果肉，控制在非洲棚架上曝曬和翻動的時間來呈現出不同的咖啡風味表現，在蜜處理法上莊園主將咖啡分成黃蜜、紅蜜和黑蜜。

咖啡豆包裝選用 “ 單向氣閥包裝罐 “ :

RAW 特別選用具有排氣、緩衝，以及防潮功能的單向氣閥包裝罐，減少破壞咖啡豆的品質及運送的過程中受到擠壓，使其因而造成損壞或破開。

建議沖泡方式：

① 如果您喜歡RAW的沖泡比例，建議您參照用13克的咖啡粉，水粉比約為1:15為基準進行沖泡的。